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店長・料理長候補/営業利益率全国TOPクラスの飲食業界[求人ID:2620]

未経験からでも経営の基礎を学ぶことができる飲食店の店長候補。将来的な独立のための修行の場としても歓迎

求人内容

職務内容
当社が経営する店舗での店舗運営に携わっていただきます。ご経験やスキルを見てご入社後の配属先を検討しますが、ホール業務・キッチン業務をメインにご担当いただきます。

(具体的には)
・接客、調理、仕込み準備
・シフトの管理・在庫管理
・メニューの企画・作成
・販促管理、イベント・打ち出しの企画
・週1回管理者会議、月1回の全社員会議への参加・MTG

※メニュー考案、店舗の装飾、メンバーの管理など比較的裁量権を持って独自のお店を作ることができます。
※店長、複数店舗を管理するマネージャーとキャリアアップを積み、昇格・昇給を目指せる環境です。
※BS(貸借対照表)やP/L(損益計算書)などの作成方法を学ぶ機会を準備しており、経営の勉強を行うことができます。
※居酒屋、カフェ、焼き肉、焼き鳥…14業態19店舗と様々な業態があるからこそ幅広い経験を積むことができ将来の独立を支援しています。社長が経営者としての力がついたと判断すれば、独立開業を当社が全面的にバックアップします。

(ポイント)
・充実した研修・教育制度
国内外への研修制度(国内・石川・沖縄・北海道・大阪・京都・東京等/海外・韓国等)、月1回の全体会議での社長からの教育・勉強会、保健所の衛生講習、消防訓練(年2回)の実施、外部セミナーへの参加(不定期)など整っています
・手当面の充実。頑張った分だけ評価される仕組みができています
飲食店経営に必要な資格に対する手当:調理師免許(月5,000円)、食品衛生責任者(月1,000円)、防火管理者(月1,000円)、管理栄養士(月7,000円)、衛生管理者(月3,000円)、ふぐ調理士(月1,000円)
・様々なキャリアプランを支援
飲食店店長としてのステップアップだけでなく、メニューを企画・作成する販促部門・各飲食店へ導入するシステム部門・人事や経理などの管理部門・食品衛生の管理を行う監査部門など様々なご経験を積むことができます。※配属については、ご本人の希望と適正を見て決定いたします。
募集背景
2019年3月に関東を中心に230店舗の飲食店を展開する、東証一部上場の企業と提携しました。今後は九州一円に事業拡大していくための増員募集となります。

採用条件

学歴
高校卒業以上
必要業務経験
・飲食店における接客・調理の経験をお持ちの方
・店舗責任者もしくはSVとして売上・人員管理などの管理業務に携わったことのある方

※独立開業を考えている方も歓迎です。当社でサービスの基礎、経営の基礎を学んでいただき更なる活躍の場を目指して欲しいと考えています。
優遇要件
・食、接客に興味のある方
・「お客様満足」のために日々精進できる方
・お客様の笑顔に喜びを感じることができる方

※記載していない採用要件もありますので、あらかじめご了承ください。
※詳しく知りたい方やご質問がある方はエントリー頂く際にお尋ねください。

勤務条件

勤務地
熊本県熊本市 
転勤の有無
熊本市内・郊外の店舗移動がございます
雇用形態
正社員
想定年収
400万円~600万円
福利厚生
社会保険完備(健康・厚生年金・雇用・労災保険)
通勤手当:実費支給(上限あり月10,000円)、家族手当:2,000円~20,000円、住居手当:5,000円~20,000円、国内研修旅行(年1回)、表彰制度、ビール工場、酒蔵見学、社長との懇親会(年1回)
休日休暇
週休2日制、入社6か月後から有給休暇10日(最大20日)
※店舗シフトによる交替制(年4回3連休あり)
※当社代表も積極的な連休、有給を取得するよう促しています。

企業情報

業種
フードサービス・飲食
特徴
県内19店舗を展開する飲食店経営・飲食コンサルティング会社。
一店一店に「ここはこれが美味い」という明確な売りを打ち出し、商品にストーリーを与え、さらに提供するスタッフが魅力的である店づくりに注力しています。
各店のコンセプトが明確で、業態の異なる店舗展開が功を奏し、ここ数年は外食産業の売上利益率ランキングで全国10位以内。毎年順位を上げています。
売上
~15億円
従業員数
~350名

担当情報

管理会社
株式会社パーソナル・マネジメント(熊本)

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当社運営店舗の店舗運営全般を段階的にお任せいたします。
店舗の経営者として大きな裁量が与えられます。店長になるにはスキルはもちろん、メンバーを巻き込んでいける人間性も大切になります。

(具体的には)
・店舗の売上、利益管理
・スタッフ教育、アルバイト採用及び管理
・注管理、在庫管理
・店長会議への参加 等

〇入社後は
・基本的な接客、サービス業務
・調理業務
・清掃業務(店内、洗い場等)
・店長のサポート
などを通して、店舗業務全般に携わっていただきます。
経験やできる業務に応じて段階的にお任せしていきます!

(ポイント)
・熊本で70年以上の歴史を誇る企業のグループ企業の一員として県内の飲食事業を中心に運営。全国でも注目を集めるFC事業を展開し、事業の拡充を進めています。
・豊富なポストチャンス と グループならではのやりがいを得ることが出来ます。
・「店長」の次には、地域毎に複数店舗を統括する「エリアマネージャー」、飲食・物販という事業単位の責任者である「セクションリーダー」とキャリアアップが可能です。
・グループ会社のネットワークを活かし、旅行業、不動産業(テナントリーシング・物件開発)、新規事業開発など、新たなチャレンジをすることもできます。
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(具体的には)
・業界動向、競合会社の動きなどのマーケティング
・事業戦略、店舗展開の企画・立案・実施
・店長、マネージャーの管理・マネジメント
・通信事業部及び会社全体、更にはグループの経営戦略にも携わっていただきます


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店長候補は、ホールや基本的なキッチン業務を学びます。その後、希望、適性、経験を考慮し、いずれかをメインで担当。ホール店長、総店長(将来、調理指導も出来る)どちらも目指せます。

(具体的には) 
・お客様対応・レジ業務
・店舗運営(売上・在庫・衛星管理)
・スタッフ管理(採用・教育・シフト作成)
・食材の仕入れや仕込み
・在庫管理
・衛生管理
・調理スタッフの指導
・新メニュー考案


【全尽一足】
勝烈亭のすべてのこだわりは、お客様ひとりひとりの満足のために。全身全霊を込めて老舗の味と真心を守り続ける。それが私たちのモットーです。あなたも『熊本のとんかつなら勝烈亭!』と、言っていただけるような店作りをしませんか?

★両店共「ミシュランプレート」にも選ばれた人気店!

今年発売された「ミシュランガイド 熊本・大分 2018特別版」に、新市街本店、南熊本店の両店舗が「ミシュランプレート」に選ばれました。世界的に有名なミシュランに評価されることで、どちらの社員のモチベーションもアップ。そのサービス・調理に携われることを、誇りに感じながら働くことができますよ。

★5年、10年、20年先を見据え「育成」に注力!

今後、数年のうちに新店舗の出店(駅ビルや商業施設)などを予定しており、新店舗や既存店舗を任せていける人材の育成を行っていきます。専門店ならではの店舗運営をしっかり学んでいただくため、あえて即席の店長はつくらずじっくり丁寧に育てていきます。
あなたのペースでコツコツ努力を重ねてください!
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