求人詳細

食品製造技術開発部(部長候補)[求人ID:2596]

玄米ペーストで熊本・日本の農業を支える!中九州クボタグループで安定経営。

求人内容

職務内容
2014年玄米パン専門店「コメノパンヤ玄気堂」の開店以来、2016年には玄米ペースト及びグルテンフリー商品の量産工場の立上と着実に成長しています。しかしながら消費者への浸透にはまだまだ努力が必要と感じています。

玄米ペースト原料及び加工商品(麺やパン)のさらなる品質向上と、玄米ペーストを活用した新商品開発などがカギとなります。

時代のニーズに合わせた商品開発、嗜好の変化に伴う食味の変化、均一水準で大量生産の仕組みづくり、そのためのマニュアル化など、専門知識や経験が問われる仕事です。現責任者の定年退職を視野に入れ、じっくりと時間をかけバトンタッチができればと思っています。技術・開発者として権限と責任を持って牽引する後継者として期待しています。

(具体的には)
・玄米ペーストの品質向上のための工程確立
・新商品の企画・試作・製品化
・営業同行による技術的支援
・生産工程の確立やマニュアル化
・レシピ作成
・メンバーの指導・育成

(ポイント)
※全国的にも珍しい独自開発した「玄米ペースト」を原料とした商品開発(玄米パン、玄米パスタ)及び製造販売を行っています。
※「玄米ペースト」商品により、他社にはない玄米の良さ(高い栄養価、滑らかな美味しさ)を最大限に引き出す商品を提供できます。
※最近話題となっているグルテンフリー対応、7大アレルゲンフリー対応商品として需要は確実に増えています。
※主原料はすべて熊本県産の玄米を使用しています。
※輸入小麦が中心のパンや麺の原材料を国産玄米に置き換えることで、米の消費が拡大し水田の耕作放棄地は解消され、若い方々にも農業の魅力を感じていただくことで、農業の振興、農村地域の活性化と皆様の健康への橋渡し、それが私たちの願いです。
※「農村に黄金の実りを!」一緒に日本の米の消費拡大を応援しませんか?
募集背景
会社創業時から活躍してくれた、現在の技術・開発責任者(取締役)が65歳となり、後継者にバトンタッチする時期になっています。一定期間を一緒に仕事をしていただくことで、今までの知識と経験を円滑に引き継いでいたたくともに、双方の知識と経験の相乗効果で新たな新商品の開発が実現できればと考えています。

採用条件

学歴
高校卒業以上
必要業務経験
・食品メーカーまたは食品原料メーカーで製造技術や新商品の開発に従事した経験がある方
・製品規格書やマニュアルなどの作成経験がある方
・部下育成の経験がある方
優遇要件
・特に製粉・製パン・製麺などの分野で商品開発に携わってきた方歓迎します
・発酵や栄養、製造設備などの知識があれば尚可
・農学部卒業や化学などの基礎を学ばれた方

勤務条件

勤務地
熊本県菊池郡 
転勤の有無
転勤はありません。
雇用形態
正社員
想定年収
400万円~600万円
福利厚生
昇給年1回、賞与年2回、社会保険完備(健康・厚生年金・雇用・労災)、労働保険、確定拠出年金、確定給付企業年金 、定年退職者再雇用制度、全国クボタ福祉共済、財形貯蓄制度
借上住宅補助、資格・免許取得費用補助、 社員旅行(海外・国内)、定年60歳(再雇用あり)
手当:資格手当、家族手当、通勤手当(上限2万円まで)
休日休暇
週休2日制(土曜・日曜)、祝日 ※当社カレンダーにより土曜出社あり
家族の日、感謝の日、年次有給・慶弔・育児・子の看護・産前産後・介護休暇ほか

企業情報

業種
食料品(メーカー)
特徴
西山社長インタビューより…
農業及び農村を何とか活性化したいと思っています。そのためには、米の消費拡大が重要で試行錯誤している中で出会ったのが「玄米ペースト」だったのです。米粉は、米の栄養の約8割を含む「ぬか」を取り除き、精米した真っ白な米を洗い粉砕して作りますが、工程の中で高温にさらされてアルファ化され、栄養価がかなり下がってしまいます。半面、玄米ペーストは「ぬか」を残し、玄米を高温にさらすことなくそのままペースト状にしているので、米の栄養価はそのまま、さらに米粉製粉よりも工程が少なくコストダウンも可能です。

2013年10月に株式会社熊本玄米研究所を設立、翌14年6月に「コメノパンヤ玄氣堂大津店」をオープンさせました。玄米ペーストを使った玄米パンは好評で、「玄米ペーストを分けてほしい」という声も頂くようになり、16年3月、菊陽に玄氣堂菊陽工場を新設。玄米ペーストの増産を行うほか、グルテンフリーのパスタ麺の製造もスタートさせました。このパスタ麺はタニタカフェでも採用頂いています。18年7月には「玄氣堂上通店」もオープン。玄米ペーストを使ったパンやパスタが、少しずつ認知されてきていると感じています。
売上
7500万円
従業員数
36名

担当情報

管理会社
株式会社パーソナル・マネジメント(熊本)
担当コンサルタントより
中九州クボタのグループ会社として2013年に設立。経営基盤は安定している。2014年に玄米パン専門店として玄氣堂をオープン、2016年に玄米ペースト・玄米パスタの製造工場を操業開始し、熊本県内の百貨店・スーパー・飲食店を中心に県外や大手にも販路拡大中です。

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(具体的には)
・原料、製品、工程の検査
・異常の際の原因追究から改善、再発を防ぐための仕組みづくり
・栄養成分の表示法、製造方法、配合など法令基準の順守対応
・営業や開発部門との連携した商品作り
・工場内の衛生管理
・製品の規格書を作成
・一括表示の作成
・従業員への衛生指導、教育
・工場監査、各種マニュアルやルールの策定
・メンバー育成とマネジメント

(ポイント)
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(具体的には)
・マーケットリサーチ
・市場調査やトレンド調査
・新商品コンセプトの立案
・試作調理
・商品企画・提案・プレゼンテーション
・商品化・量産化への対応

(ポイント)
・自分が開発した商品が、大手コンビニの店頭に並ぶ喜びがある
・新商品開発は業績に直結するためやりがいに繋がる
・熊本工場では九州全域に出荷される人気商品を含め、毎日約9~11万食を出荷しています。九州でも高いシェアを持つだけに、「地域の人の食生活を支えている」という使命感のもと、十分なやりがいを実感できます。また、2016年末には工場の増設及び最新設備の導入で、以前より更に多種多様な商品の製造が可能になりました。より質の高い食品の提供を実現し、今後大きく発展する熊本工場のこれからを支える人材になることが期待されます。
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(具体的には)
・新規商品の開発、育成
・パッケージデザインの開発
・販促品の開発
・新規商品の販売促進、ファンづくり、広告制作など

<組織体制>
商品開発部18名:企画課と商品開発課で構成

※管理者として部下のマネジメントもして頂きます。現在は課長クラスのマネジメントに専念できるものが不在のため、商品開発業務だけでなくメンバーの管理・教育も大事なお仕事となります。
※研究開発部門は別になります。今回は新たなヒット商品を生み出していただけるような商品の企画・立案に長けた方を求めています。

(ポイント)
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